炆
读音:[wén]
部首:火
五笔:OYY
释义:1.〈动〉用微火炖食物或熬菜。
2.方言,用微火炖食物或熬菜,近乎北方烹调法的“烧”,故有“南炆北烧”之说;指质韧的食物放入镬(锅)中,加入适量的汤水,利用文火炊软及致熟的烹调方法。
火,读作huǒ,最早见于甲骨文,其本义指物体燃烧时产生的光焰,后引申为产生光焰的爆炸或射击、怒气、中医缺旁学上的燥热之气、热烈的、红色的等含义。
“火”字字形演变
火,象形字。火的甲骨文字形(伏汪橡图1、图2)像物体燃烧时光、焰迸射之形。金文火字由火苗的象形加两点构成,两点表示火苗中有东西向两旁散发,整个字是向四周发光发热的东西的示意图,由此产生火的含义。战国文字(图3、图4、图5)将火形拆成了四笔,但还保留了一点光、焰上冒的样子;其后的小陵戚篆(图6)与战国文字一脉相承,楷书写作火,一直沿用至今。
在上下结构的汉字中作偏旁时,“火”被写成“灬”。
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