想知道问题的原因，还是较简单的，但没搞过维修，即使知道故障原因，也是无法下手的。原因分析及处理：
1、烘烤温度可调整至0，说明显示屏也正常，控制电路板上的器件也基本正常；
2、烘烤温度不受控的影响因素有，控制电加热器的继电器触点粘连，或继电器的驱动器件损坏。也有监测烘烤温度的传感器件损坏，或它的插接件接触不良等可能性；
3、实际检修中，需要了解控制电路的基本原理与结构，根据故障现象，检测相关节点工作状态，推断故障焦点；
4、面包机中有多个温度传感器，用于不同功能加温。此故障，需要从烘烤温度传感器入手 → 控制芯片输入端 → 芯片输出端脚→ 驱动器件 → 电加热器环节中，检查出故障器件换掉即可；
5、没有上述功力，面包机还是送其特约维修部，专业修理为妥。
烘烤过程所用时间也就二三十分钟，40分钟时段，是发酵后期，若面已发好，直接选单项”烘烤“功能，按”启动/停止“键，开烤啦。面没发好，再选“面团发酵”项，发啦。人工看守，发好停机，开烤啦。
在面包胚的顶部刷一层油再烤或者降低烤箱温度就不容易裂了。
面包顶部开裂主要是因为顶部表面失水过快，在面包胚完全发起来之前已经干燥定形了，面包在烤制过程中继续膨胀就会将顶部已经定形的表面胀裂。
刷油或者降低烤箱温度可以减缓失水速度，使其不易裂开。