熟的大龙虾二次加工方法。
1、蒜苔洗净去头尾，切成小段，姜切大片，龙虾尾洗净后去虾线。
2、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜片炒香。
3、把龙虾尾放进去翻炒，龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁，这时候烹入料酒，放生抽酱油，大火翻炒，让虾肉炒熟出香味。
4、放进切好的蒜苔，放少许盐，翻炒，可以适当加一点热水，让锅里有点水汽，翻炒两分钟。
5、蒜苔入味，汤汁收浓，即可完成熟的大龙虾二次加工。
熟虾仁滑蛋
食材
主料
熟虾
200g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
少许
大葱
少许
步骤
1.将煮熟的虾剥皮备用
2.鸡蛋磕入容器内
3.虾仁切段、切好葱花备用
4.蛋液中加入适量的盐
5.将葱花放入蛋液中搅拌均匀
6.再放入虾仁段
7.加入少许料酒
8.锅中放入少许油，待油温稍热即将蛋液倒入
9.快速翻炒
10.放入少许胡椒粉提味
11.翻炒均匀即可出锅。