电饭煲内的隔夜饭不能吃。剩米饭容易引起食物中毒，大多时候，米饭看上去没有异样，也未发馊、变酸，但入口不爽、微有发粘或稍带异味，也必须彻底加热后食用；隔夜菜因受到食用时的污染，又存了一段时间，菜中微生物含量较高，确实存在卫生问题，食用不当会影响健康。
如果吃过夜餐，剩饭对身体肯定不好，所以每个人都要小心。饮食安全是通常需要注意的问题。例如，经常听到人们说隔夜蔬菜不能食用并产生有害物质。
过夜饭的储存：
1、储存过夜餐时，用保鲜膜包好，放凉后再放入冰箱，以免产生异味和细菌。
2、将剩余物分类并分开，将韭菜与素食菜肴分开，将熟食与生食分开，以减少细菌的生长。
3、鸡蛋，蔬菜，凉菜，海鲜，豆制品等食品不建议保存，较好当天吃。
以上内容百度百科-隔夜饭
电饭煲内的隔夜饭可以吃，但必须经过加热才可以吃，如果是夏天温度太高的季节，米饭容易变质，所以不建议经常食用。
不少人在做晚餐的时候，饭做多了吃不完，觉得扔掉太浪费了，就想留到第2天继续吃，究竟电饭锅里面的隔夜饭可以吃吗？下面让我们一起去了解吧。
详细内容 01隔夜饭能吃是因为过夜餐中亚硝酸盐的含量是基于人体安全的，所以不会中毒。隔夜饭可以在冰箱中保存48小时，如果超过48小时，最好不要吃。细菌和亚硝酸盐含量会增加，很容易引起中毒。
02剩米饭容易引起食物中毒，大多时候，米饭看上去没有异样，也未发馊、变酸，但入口不爽、微有发粘或稍带异味，也必须彻底加热后食用。
03如果剩下，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。等剩饭的温度降至室温时，放入冰箱冷藏。 剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早餐午吃，午饭晚吃，尽量缩短在5到6小时以内。吃剩饭前一定要彻底加热，而且要热透才能吃。
04不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。
05胃癌发病率低，与不吃隔夜蔬菜的习惯有关。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
隔夜食物到底能不能吃，关键看储存条件。比方说室温过夜的剩菜剩饭、汤、凉菜、卤味最好别吃，因为容易细菌超标，造成腹泻等疾病。隔夜饭要少吃，但也不是绝对不能吃。
科学界的一般建议是，剩饭剩菜在室温存放不超过4小时，气温高时不能超2小时。建议剩菜剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电，但更加安全。这是因为，20℃~30℃时细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。
此外，剩菜、剩饭再吃的时候需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。对于凉拌蔬菜一般是建议吃多少做多少，剩的就扔了吧。如果是卤味凉菜或者肉菜舍不得扔的，比如酱牛肉，也需要再上锅蒸一下才安全。总之就一句话，没有什么是隔夜就不能吃的道理。
扩展资料：
如果带饭族能够科学地选择好、制作好并存放好饭菜，那食物内的营养物质就不会流失，细菌就不能够滋生。
比如，可以带米饭、馒头、家常饼、牛肉、鸡肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜等，尽量不带鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃；
若头天晚上做次日的午餐，尽量安排在睡前制作，这样距食用时间较短；菜做好后自然冷却并密封于保鲜盒，放入冰箱冷藏室，温度在2℃—4℃为宜；最好用玻璃器皿，以减少化学反应；进餐时，食物必须用微波炉充分加热后再吃；生食的瓜果蔬菜一定要洗干净再吃。
凤凰网-放心吃好隔夜饭
人民网-那些隔夜食物，真的吃不得吗？