主料白菜心200克海蜇头100克
辅料胡萝卜50克大蒜20克白糖一小勺盐少量鸡粉少量香油5毫升
白菜拌海蜇头的做法
1.
准备好所需要的食材：胡萝卜洗净后去皮，白菜取菜心部位，海蜇头洗净，大蒜剥好备用；
2.
将白菜心切成细丝；
3.
将胡萝卜切丝，大蒜拍扁后切碎；
4.
将切好的白菜心、胡萝卜丝和大蒜末放入小盆中；
5.
将海蜇头放入小盆中；
6.
放入一小勺白糖；
7.
根据自己口味放入少量盐；
8.
放入少量鸡粉；
9.
再放入少量香油；
10.
将所有食材拌匀后装入盘中，清凉美味的这道凉拌菜家人很喜欢吃呢！
白菜心拌海蜇皮
拌
咸鲜味
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较低热量
初级入门
白菜拌海蜇是家里宴客的保留菜品，爽口开胃，是下酒的好菜。
主料5人份
海蜇皮300克
白菜500克
胡萝卜40克
木耳(水发)2朵
香菜少许
辅料
蒜6瓣
白醋5茶匙
精盐适量
香油2茶匙
白糖2茶匙
味精少许
步骤1
海蜇切条放入盆中，加入70度的热水，边加入热水边快速搅拌，海蜇开始打卷的时候迅速捞出投入冷水中过凉
步骤2
烫好并冷却的海蜇皮用清水反复清洗3遍，取一块尝一下，没有盐味和涩味就可以了，注：更详细的发制过程请见我的菜谱：如何发海蜇皮
步骤3
大白菜对半剖开，只取最嫩的白菜心，水分大，没有筋，最适合凉拌，白菜帮可以用来包饺子、炒菜
步骤4
将白菜心切细丝，盛入大盆中待用
步骤5
胡萝卜切细丝，香菜切段，水发木耳切细丝加入，胡萝卜和木耳纯粹为了配色，可以不加
步骤6
将混合好的配菜加入两匙香油拌匀，封住水分，保持爽脆的口感
步骤7
大蒜捣成蒜泥
步骤8
加入白醋、盐、白糖、味精拌匀，在碗里先将调味料混合，让白糖、盐、味精充分融化会比较容易拌匀
步骤9
将发好的海蜇皮和配菜混合，倒入调好的蒜泥充分拌匀即可装盘
前言
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
海蜇皮：300克;
白菜：500克;
香菜:
2根;
胡萝卜:
半根;
食盐：适量;
香油：适量;
味精：少许;
香醋：适量;
白菜心拌海蜇皮的做法
1
海蜇皮清洗干净后，切成丝
2
用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾
3
浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用
4
大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝
5
大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用
6
所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可
白菜心拌海蜇丝的制作材料：主料：海蜇皮250克
辅料：白菜200克,香菜50克
调料：大蒜（白皮）5克,盐3克,味精3克,白砂糖4克,醋4克,香油3克
白菜心拌海蜇丝的特色：清脆爽口，酸辣清香。
白菜心拌海蜇丝的做法：1.将海蜇切丝，白菜取菜心，大蒜捣碎成泥，然后将海蜇丝浸泡12小时（需多次换水），放入开水锅中烫一下，再放入水中浸泡2小时，捞出沥干水分。
食物相克海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。