15个。根据查询高考网显示。
1、烟台市有15个大学，包括：鲁东大学、烟台大学、山东工商学院、烟台南山学院、烟台理工学院等大学学院。
2、鲁东大学LudongUniversity，坐落在山东省烟台市，是一所以文理工农为主体、多学科协调发展的省属综合性大学。
3、烟台大学YantaiUniversity，位于山东省烟台市，是山东省属重点综合性大学。
4、山东工商学院ShandongTechnologyandBusinessUniversity，简称山商，位于山东省烟台市。
5、烟台南山学院YantaiNanshanUniversity是教育部批准的全日制普通本科院校，由南山控股投资兴办，坐落于山东省烟台龙口市，是山东省硕士学位授予立项培育建设单位。
6、烟台理工学院YantaiInstituteofTechnology位于山东省烟台市，是经国务院教育行政部门批准转设为独立建制的民办全日制普通本科高校。
1、鲁东大学（Ludong University）坐落在山东省烟台市，是一所以文理工农为主体、多学科协调发展的省属综合性大学。2012年，成为首批“山东省应用型人才培养特色名校”、服务国家特殊需求博士人才培养项目单位。
2、山东工商学院（Shandong Technology and Business University），简称“山商”，位于山东烟台，是山东省应用型本科高校立项建设单位、山东省应用型人才培养特色名校立项建设单位、省级创业教育示范校、全国首批团中央“第二课堂成绩单”制度试点单位和全国创业教育示范基地。
3、烟台大学（Yantai University），位于山东省烟台市，是山东省属重点综合性大学，山东省“一流学科”建设单位，山东特色名校工程重点建设高校、山东省“强特色”建设高校和“高水平学科”建设高校，CDIO工程教育联盟成员，入选卓越法律人才教育培养计划、卓越工程师教育培养计划。
4、烟台南山学院（Yantai Nanshan University）是教育部批准的全日制普通本科院校，由南山控股投资兴办，坐落于山东省烟台龙口市，是山东省硕士学位授予立项培育建设单位。
5、烟台理工学院位于山东省烟台市，是经国务院教育行政部门批准转设为独立建制的全日制普通本科高校。学校创建于2003年，前身是烟台大学文经学院。2021年2月，教育部同意烟台大学文经学院转设为烟台理工学院。
以上内容参考：百度百科-鲁东大学
以上内容参考：百度百科-山东工商学院
以上内容参考：百度百科-烟台大学
以上内容参考：百度百科-烟台南山学院
以上内容参考：百度百科-烟台理工学院
经济发展层面，山东省圣翰财贸职业技术学校学院、山东联合大学有点儿知名度。环境卫生层面，山东协和学院，山东省杏林学院，较为有名。两家大学大学毕业学员和工作状况相对性理想化。语言表达和历史人文层面还有一个山东外事翻译学院。山东英才学院是在其中较为综合性的，用户评价也一直非常好。
青岛市等地也有一些私立的宾馆酒店及度假旅游领域的私立学院，也非常好，占据一席之地。当然，最广为人知的，闻名中外的，自然是山东蓝翔职业技术学校学院。青岛南山学院是由国家大中型民企南山集团公司项目投资33亿人民币开办、国家教育部审批的普本高校。院校位于胶东地区气候适宜的新起海滨城市烟台龙口，目前南山及东海县两处校区。
南山校区相邻国家4A级旅游景点-南山旅游景区，东海县校区坐落于渤海湾海宾湿地公园内，校园内北500米是纯天然海滨浴场，西1000米是亚洲最大的滨海国际高尔夫练习场。院校现配有机电安装工程学院、机械设备制造学院、材料工程学院、自动化工程学院、电子技术学院、软件开发学院、计算机技术学院、商学院、财务会计金融业学院。
工商管理专业学院、信息化管理学院、旅游管理专业学院、工程项目管理学院、造型艺术学院、纺织业学院、外国语学校学院、进出口贸易学院、食品类健康保健学院等二十个二级学院。中国海洋大学尽管在985高校中并不是很知名，可是在特殊行业，或是许多高校无可取代的。中国海洋大学的海洋科学和水产品等课程是很厉害的，在中国肯定是数一数二的。
该省的民办本科院校如下：
1、根据山东省教育局资料，山东英才学院：坐落在山东省济南市，是经国家教育部批准成立的民办普通本科高等院校，入选百校工程。
2、山东协和学院：位于中国山东省济南市，是国家教育部批准的普通本科高校，为山东财政支持的本科“特色名校”建设单位。
3、青岛滨海学院：是山东省首批民办本科高等教育特色名校建设高校和山东省民办高校优质特色发展项目支持计划高校。
4、烟台南山学院：是教育部批准的全日制普通本科院校，坐落于山东省烟台龙口市，是山东省硕士学位授予立项培育建设单位。