麻圆介绍：
用糯米面包甜馅，外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外酥内软糯，形圆心空，味甜香
每到四川旅游都要品尝当地的小吃——重庆麻圆。个大、皮脆、色泽微黄，一层芝麻紧紧的镶在皮面上，口感香甜绵软，性黏而不粘口。经研究和实践，
其绝窍和作法是：皮面：元宵粉250克，团粉、白糖、芝麻各50克，食用油25克，炮打粉5克。馅心：澄沙馅、草莓馅、黑芝麻白糖馅均可。
作法：1、将皮面原料除芝麻外，均放在盆内（元宵粉中加入团粉、糖、油、炮打粉，其目的可使皮面香甜松软，黏性适度）加水合成稍硬一点的面团，醒15分钟，揪成30个左右剂子，包入馅心，封好口，团成元宵备用。
2、将芝麻去杂质，放入碗中，用沸水闷浸泡10分钟，控干水分，把元宵放入芝麻中，逐个用手团好（经开水浸泡的芝麻不掉粒）。
3、锅刷洗干净，先烧热，再放油，用小火温油炸制，油不能大开（如旺火圆宵就会被炸死）使其逐渐长个，飘起即可。老年朋友元宵佳节，不妨一试。麻团
糖包子做法：
小麦面粉与玉米面粉按照2：1比例取用。
2．在面盆中混合均匀，倒入酵母水。
3．朝一个方向进行搅拌，成面絮。
4．将面絮揉成光滑的面团。
5．在温暖处发酵3小时左右至面团2倍大。
6．撒上些许面粉揉搓排气成光滑的面团后再醒5分钟左右。
7．趁此时间准备馅料：红糖、面粉、红枣片。
8．将面粉B与红糖混合均匀，这样做糖汁不易流出。
9．将醒好的面团揉搓成手腕粗细的面坯，切大小均等的滚刀剂子。
10．粘少许面粉，分别擀成厚度约0．5cm的面皮。
11．放入一汤勺半的混合糖粉，放上几个枣片。
12．先收起一角。
13．然后捏住中间，将下方面皮往上提，收住。
14．小心捏紧各边，依次做好即可。
15．蒸锅坐水，在蒸屉上放好蒸烤纸，将糖包坯挨个放在纸上。
16．盖锅盖醒3分钟后即可开中火蒸。
17．12分钟后关火，在国内焖5分钟后开锅取糖包。
糖包子馅儿的制作方法：
主料：面粉500克、酵母粉6克、糖10克。
辅料：花生碎100克、芝麻50克、核桃仁30克、白糖250克、金桔果脯4个、猪油150克。
步骤：
1、包子馅料全部到盆里猪油烧热淋上拌匀。
2、提前发好的面团。
3、搓条切节。
4、擀面皮。
5、放一勺在包子皮中间。
6、左手托底右手大姆指食指捏起面皮一边开始捏皱。
7、收口封好防漏。
8、放蒸锅二次醒发二十分钟开火水开后蒸十五分钟。
9、出锅。
10、完成。
用料 ?
面团：
面粉 4碗（吃饭的小碗）
酵母 4平勺（饭馆的那种铁勺）
温水 适量
盐 适量
白糖 适量
馅料：
花生米 3/4碗
芝麻 1/2碗
橘子陈皮 1-2片
面粉 1-2把（用手抓，适量）
红糖 一碗左右
白糖 1/3碗左右
猪油 2勺
不烫嘴的糖包子的做法 ?
发面：
1.用温水泡发酵母（水温与体温差不多，手触摸有温度即可）;
2.将面粉放入一个较大的大盆中，挖三个小洞，分别放入糖，盐，泡好的酵母水，然后搅拌成絮状。（此时，和面的水是不够的）
3.用温水洗涮泡酵母的碗，然后倒入面团继续拌面。（掌握不好水量的可以少量多次，重复步骤，直至面团活匀）
4.用手继续按压面团揉面，直至三光即可（手上光滑不沾粉，容器光滑不沾粉，面团表面光滑）。
5.容器盖上盖子（或者湿润纱布），冬天坐温水发酵。（大约两个小时，主要看状态）
馅料：发面的时间，可以开始做馅料了。
1.将芝麻、花生炒香（也可以用烤箱烤）后碾碎;
2.陈皮用热水泡一下，切碎备用;
3.红糖切碎，倒入白糖搅拌;倒入芝麻、花生、陈皮碎;放入猪油，搅拌均匀;
4.抓一两把面粉放进去，搅拌开即可。（放面粉是为了熟了之后馅不会流出来烫嘴，面粉不能放多了，不然馅料发干）
再次揉搓面团使其光滑，并排出多余空气。
然后将面团搓成长条，用刀切成均匀合适的大小面团，将面团用手掌按扁，用后手掌去擀圆面皮。
在圆面皮中间放入馅料，然后就可以包了。
包好之后，冷水上锅，大火，蒸上汽之后开始计算时间，再蒸15分钟左右，关火闷5分钟。
中间千万一定要忍住好奇心，不要轻易揭开锅盖哦！
好吃的糖包子已经完成了。
小贴士
1.水温不易过烫，手摸着有温度就差不多了;
2.酵母粉可以适当多一点，但也别过分多，不然面团会酸