用料 ?
面粉 一斤
油 适量
电饼铛烧饼的做法 ?
1.面粉用酵母加少许白糖、牛奶发好，醒制一个小时（夏天），面团发至原来两倍大，表示已发好
将面团用手揉一会，做成长条壮，然后切成均匀大小，擀成圆形，醒十分钟。
2.电饼铛预热后倒入少量油，把面饼两面都粘匀油后，盖上盖，切到面饼档，3-4分钟后，两面金黄，出锅。
用料 ?
普通面粉
300g
水
? 120g（根据面团不同吸水性调整）
鸡蛋
? 1个（约50g）
酵母
? 3g
植物油（我用的玉米油） 15g
超好吃的白吉馍（烧饼）的做法 ?
1.称取300g面粉
2.将鸡蛋、油、酵母、水倒入面盆，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团，揉成光滑面团，盖保鲜膜放置一边，松弛30分钟。现在入手了面包机，揉面更方便了。
3.松弛好以后，将面团分成6份（根据自己喜好分成不同的份数）。将小面团揉成长条，按扁，擀开，然后对折，卷起来，按扁
4.卷好的面团按扁，然后松弛10分钟
5.松弛好以后，擀成圆饼状
6.放入电饼铛，程序根据自己的具体情况来定，我用了两个程序。这一步也可以用平底锅制作，每面烙两分钟上色即可。
7.平底锅炕过的饼入烤箱，无需预热，180度5-10分钟。烤箱温度也根据自己烤箱情况来定，180度只是参考当当当当，烧饼做好啦，稍微凉一下，切开夹肉味道更好！
发面炉包\x0d\材料面粉三碗，韭菜一斤，瘦肉馅半斤，盐，香油，花生油，鸡精\x0d\\x0d\做法 1、先将面粉用温水和好，别忘了放酵母，酵母用温水冲开和面里。放温暖的地方发面 \x0d\2、将肉馅用酱油腌上 \x0d\3、韭菜洗净控水抹碎 \x0d\4、将肉馅、韭菜末、盐、鸡精、香油、花生油一起搅拌均匀 \x0d\5、等面发到膨胀有孔眼为最好，_饬出来后揉实落了，切成比包饺子大一点的面团，包成团团的带褶边的炉包，电饼铛里放少量油，炉包放入后稍住翻过来过油，待成_馇后添少量热水，这样做的包子_馇更酥脆，盖锅等时间到了听到提示就好了\x0d\南瓜饼\x0d\主料：南瓜，面粉，糯米粉， \x0d\辅料：豆沙馅，糖\x0d\\x0d\做法南瓜切块，然后去皮。 \x0d\把南瓜放进锅里蒸熟。 \x0d\把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5：4：1。加入适量的糖，然后和成面团，包入豆沙馅。\x0d\放进电饼铛煎熟。金黄金黄的，又香又糯的南瓜饼就做好了。\x0d\油盐烧饼\x0d\原料：\x0d\\x0d\面团：面粉250g，温水100g，鸡蛋1个（小的），干酵母小勺\x0d\\x0d\油酥：面粉50g，色拉油适量，盐1小勺，十三香1小勺\x0d\\x0d\做法：\x0d\\x0d\1，酵母放入温水中融化后，加入面粉鸡蛋，揉成面团，密封发酵（不放鸡蛋也行，多加30g的水就行，做面包习惯了，顺手加了一个鸡蛋，呵呵。）\x0d\\x0d\2，发酵好的面团，适当揉圆排气，洒上干面粉，擀成薄3-4毫米的面皮。\x0d\\x0d\3，油酥材料混合好，色拉油用量以使油酥成为膏状为宜。油酥倒在面皮上，用筷子推擀使油酥均匀分布。\x0d\\x0d\4，将摸好油酥的面皮卷成长条形，切成大小合适的小段。\x0d\\x0d\5，将小段面剂子压扁，四角向中心收拢，尽量是露有油酥的切面包在里面，然后压扁，擀成薄厚1-1.5公分的饼。\x0d\\x0d\6，电饼档涂油，上下档都通电，预热后，放入饼胚，盖好，大概2分左右（视饼大小而定，一般以饼铛四周开始冒热气为标准），打开饼铛将饼胚翻面，再加热1分半左右即可。
发面炉包
材料面粉三碗，韭菜一斤，瘦肉馅半斤，盐，香油，花生油，鸡精
做法1、先将面粉用温水和好，别忘了放酵母，酵母用温水冲开和面里。放温暖的地方发面
2、将肉馅用酱油腌上
3、韭菜洗净控水抹碎
4、将肉馅、韭菜末、盐、鸡精、香油、花生油一起搅拌均匀
5、等面发到膨胀有孔眼为最好，捯饬出来后揉实落了，切成比包饺子大一点的面团，包成团团的带褶边的炉包，电饼铛里放少量油，炉包放入后稍住翻过来过油，待成饹馇后添少量热水，这样做的包子饹馇更酥脆，盖锅等时间到了听到提示就好了
南瓜饼
主料：南瓜，面粉，糯米粉，
辅料：豆沙馅，糖
做法南瓜切块，然后去皮。
把南瓜放进锅里蒸熟。
把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5：4：1。加入适量的糖，然后和成面团，包入豆沙馅。
放进电饼铛煎熟。金黄金黄的，又香又糯的南瓜饼就做好了。
油盐烧饼
原料：
面团：面粉250g，温水100g，鸡蛋1个（小的），干酵母小勺
油酥：面粉50g，色拉油适量，盐1小勺，十三香1小勺
做法：
1，酵母放入温水中融化后，加入面粉鸡蛋，揉成面团，密封发酵（不放鸡蛋也行，多加30g的水就行，做面包习惯了，顺手加了一个鸡蛋，呵呵。）
2，发酵好的面团，适当揉圆排气，洒上干面粉，擀成薄3-4毫米的面皮。
3，油酥材料混合好，色拉油用量以使油酥成为膏状为宜。油酥倒在面皮上，用筷子推擀使油酥均匀分布。
4，将摸好油酥的面皮卷成长条形，切成大小合适的小段。
5，将小段面剂子压扁，四角向中心收拢，尽量是露有油酥的切面包在里面，然后压扁，擀成薄厚1-1.5公分的饼。
6，电饼档涂油，上下档都通电，预热后，放入饼胚，盖好，大概2分左右（视饼大小而定，一般以饼铛四周开始冒热气为标准），打开饼铛将饼胚翻面，再加热1分半左右即可。
以下是如何做出比较软的饼的方法：
1、首先取适量面粉，和面时加入酵母、盐、鸡蛋、食用油将它们一起和匀。
2、用保鲜膜盖住和好的面，在容器中醒发20分钟左右。时间对软硬程度比较重要！
3、再将面揉匀,做成饼状,电饼铛调至小火，慢烙至两面金黄即可。
煎饼是我国北方地区传统主食之一，相传发源于山东泰山。煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。
食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。、煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。
参考资料：
用电饼铛烙饼是非常方便的，只要把面弄好之后放在电饼铛里边不用翻面，几分钟就会烤熟了。但是只要你用电饼铛烙过饼，你就会发现自己做出来的饼并没有想象中的那么香软，甚至是发硬难嚼，这是什么原因呢？今天就来给大家揭晓其中真正的原因，顺便教大家6个小秘诀，学会之后真的是非常实用，烙出来的饼绝对是又软又香。
秘诀1：电饼铛里边的温度是很高的，所以我们和面的时候要尽量把面和的软一些，要想和出比较软的面，最好用温水或者是开水烫面，这样和出来的面就会相对软很多，和面的时候一定要有方向性，用力要均匀。秘诀2：为了让做出来的饼更加松软，和面的时候加上一些食用油或者猪油。
秘诀3：我们都知道电饼铛是双面加热的工具，所以我们制作的饼胚一定要相对厚一些，要完全顶着电饼铛的上部，这样做出来的饼两面受热均匀。如果饼胚太薄的话，水分一下就蒸发完了，这样烙出来的饼就会又干又硬，非常不好吃。
秘诀4：无论我们用的是发面还是死面，和好之后的面一定要先在盆里边盖上保鲜膜醒一会，中途再揉几次，这样做出来的饼更加香软。秘诀5：我们都知道电饼撑虽然是自动控制的，但是如果你一直不关掉开关的话，它一直都是在加热的，烙饼的时候一定要把时间控制好，3到5分钟就可以了，如果烙的时间太长，水分蒸发过多，烙出来的饼也会过于硬。
秘诀6：虽然电饼铛是自动控制的，但是当饼胚放入里边之后，我们隔两分钟也要打开，用手在饼上面淋上几滴清水，这样捞出来的饼也会更加柔软。还有最重要的一点就是电饼铛要提前预热哦！上面就是用电饼铛烙饼的六个小秘诀，学会之后真的是非常实用，烙出来的饼再也不会发硬了！
想要烙饼暄软，主要是水的比例要多一些，不能像包饺子的面那样。做面食不方便拍照，只有成品照片。大家可以参考一下小吃店里馅饼的面，比糊糊稍稠一点，切割面团的时候手上，案板多沾干面粉，就不沾了。烙普通面饼，醒面的时间无需太长，搅匀即好。因为要暄软，所以不必让面筋充分拓展。
一、馅饼的醒面时间长点，面不筋道，包馅子面皮容易裂。
二、烙饼的时间要适当，减少水分挥发，熟了即可。
三、这是我妈的经验，一张一张叠着放，最上面盖一块潮湿的布。饼的热气互相串，即使刚出锅的饼较硬，稍微一放，吃的时候也会变软。
四、油多一点，饼也会软一些，尤其是饼凉的时候。你看，葱油饼凉了基本上都是软的，普通面饼凉了就很容易变硬，就是这个原因。我天天年年的减肥，视油脂为大敌，所以把这点放到最后了。
五、擀的面饼尽量不要太薄，太薄的话很容易变硬。
六、电饼铛的温度设置和烙饼时间也很重要，尽量不要让时间过长。