今天给大家分享一篇关于“藕粘是什么”的文章，大家来看看吧！
嫌,夹,恙,藕,粘,嗓,废组词
嫌弃，嫌疑
夹杂，夹克
无恙，抱恙
莲藕，藕片
粘膜，粘液
嗓子，嗓音
废弃，废品
藕粉是什么?
藕粉在菜肴的制作上主要作为勾芡粉料以及制作一些花色菜肴。如 “素鱼片” 等。在热菜上运用最为广乏的是羹菜类，如各色的水果羹、营养羹等。藕粉的基本成分是淀粉。淀粉是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖体，不溶于冷水中，但加入沸水冲调，淀粉便会膨胀，变成具有粘性的半透明胶糊状体，表现为稠厚，发生“糊化”现象。由于藕粉的可塑性差，在点心制作时很难直接包馅成形，所以“藕粉圆子”制作时改变常规先制皮后包馅的方法，采用滚沾法，在具有遇沸水短时间不会溶化特性的馅心上多次滚裹干藕粉，每裹一次，放入沸水中烫一次，使藕粉糊化定型，再滚沾干藕粉，如此反复4—5次而成圆子；与其它粉料（粳米粉、糯米粉等）掺合可以制成点心的坯皮，制作花色饺及船点。
粘藕做法？
首先是把莲藕削皮备用
2.
米浸泡一个钟(我懒,没泡,直接塞进莲藕),我用的是普通煮饭那种米,不需要浸泡也行的,如果是糯米据说最少也要泡三个钟。
3.
接着把米塞进莲藕中,用筷子把他戳实,越实越好,这样做出来的才漂亮,接着我用沙葛片...
4.
把塞好米的莲藕放进电饭锅
什么藕出粉粘？
您好！我家是做了十几年的藕粉了，对藕粉有一点了解，我来替您回答这个问题。莲藕有区别的，有的莲藕出粉高，有的出粉低，像我们在做藕粉之前，先要买几家藕农的莲藕试试，农家出粉多，然后就固定他们家的莲藕做藕粉。莲藕的出粉率一般在100斤做8-9斤左右，但有些莲藕生长时经过台风啊什么的，那出粉率就更低，有些好的能出10斤的也有。不知道回答的满意吗？不满意找我本文的分享就到这里了，相信大家阅读完本文，可以更好的了解关于“藕粘是什么”方面的内容。