嫩肉粉可以腌制肉类食材。下面以香煎鸡胸肉为例，介绍嫩肉粉的具体用法供参考，首先准备材料：鸡胸肉2块、蚝油2勺、料酒2勺、盐3～5克、黑、白胡椒粉：各一勺、嫩肉粉3勺、油适量、孜然少许。
1、鸡胸肉洗净切片，然后放到盆中，加入黑、白胡椒粉，嫩肉粉，耗油，料酒，盐拌匀腌制半小时。
2、起锅倒油烧热，然后放入腌制好的鸡胸肉，小火慢煎。
3、一面煎好，翻另一面，用小火慢慢煎熟。
4、鸡肉煎熟盛出，撒孜然即可即用。
1、用水将嫩肉粉稀释化开后直接添加到需要制作的肉类中即可，一般添加嫩肉粉的比例是肉的百分之0.5-1，略少于盐，使用嫩肉粉腌制过烹饪出来的肉鲜嫩多汁。
2、嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。
3、嫩肉粉其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。