凉拌香菜的做法如下：
材料准备：香菜一把、小米椒适量、姜适量、蒜头适量、芝麻油适量、白芝麻适量、盐、鸡精、白胡椒粉等等。
1、准备食材洗净，香菜、蒜头，小米椒，姜。
2、香菜随便切多长都行，辣椒，姜，蒜头都切小粒。
3、如图，都放在一个碗里。
4、撒食盐、鸡精，白胡椒，芝麻油，白芝麻（喜欢醋的可以滴几滴醋），拌匀即可。
5、做好了，喜欢辣的可以多加辣椒。
凉拌香菜是传统中式凉菜，口感独特、营养丰富。制作简单又美味的凉拌香菜，需将香菜洗净切段，加入蒜末、小米椒和青椒，再加入生抽、醋、白糖、盐和芝麻油拌匀。装盘后可撒花生碎或白芝麻增加口感。快来品尝这道清爽可口的凉菜吧！
凉拌香菜的做法如下：
材料准备：香菜1碟、蒜子少许、小米辣少许、生姜末少许、味极鲜1大勺、香醋1勺、白砂糖1勺、盐半勺、芝麻油1勺、一个小碗等。
1、将香菜洗净切碎。
2、将碗中放入生姜蒜子末，小米辣。
3、倒入一勺白砂糖。
4、倒入一大勺味极鲜。
5、倒入一勺香醋、一勺芝麻油，抓匀，腌制5分钟即可。
前言
香菜一直我都不喜欢吃，自从跟老公一起吃饭我就喜欢吃了，因为他做的这个菜真的很不错，以前只觉得香菜只能炒鱼之类的放下增增鲜，没想到还可以当一样凉盘菜来吃，真是新鲜，配上花生米还真的不错，花生米是要炒香过的那咱，一个软一个脆在一起的口感真是奇妙
材料
主料：香菜200g；
辅料：花生米适量、盐适量、香油适量、醋适量、生抽适量
凉拌香菜
1
香菜用开火焯下
2
然后切碎成小段，放入碗中
3
把花生米炒香
4
倒入在香菜上
5
加入盐香醋生抽香渍
6
拌均就可以吃了
小贴士
花生米一定要那种炒香了的花生这道菜才够味
1、材料：辣椒，姜，蒜，糖，香油，醋，酱油，芝麻各适量。
2、洗净切好的香菜放碗里，锅里放少许油把切细的辣椒、姜、蒜粒放锅里爆炒香。
3、加糖、香油、醋、酱油，喜欢辣一点的还可以加一些辣椒油，调成料汁，浇在香菜上，洒上芝麻粒拌匀即可食用。
准备用料：香菜80g、盐适量、大蒜适量、酱油适量、生姜适量。
1、选用植株粗壮茎叶呈蓬松状态的香菜。
2、把香菜洗净把根部刮干净，控水后切下香菜根并从中间剖开。
3、大蒜切片，生姜切丝和香菜盛到大碗里，调进盐和酱油拌匀。
4、盖上保鲜膜静置几小时后食用。