爆米花制作方法
方法一：一般锅、精质油或黄油（选其一或各加一半都可）、玉米粒，都是1：1平铺在底部！（可按家中量勺为准，玉米量为平辅锅底）全部材料入锅后，开小火，不时的晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，可以放入糖，喜欢可以多放，（不可早放，油糖加热会焦的很快）就完全盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了.然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了.冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就开锅盖了.制作结束.
注意：当声音放慢就要离火，千万不要不舍得下面没有爆开的，不要在火上停留太长时间，这样就会全糊的！
作法二：微波炉、精质油或黄油（选其一或各加一半都可）、玉米粒、糖放在玉米粒上面（最上层，最后洒），最好不要浸在油里，容易焦，都是1：1平铺在底部,二分半钟高火放在微波炉里面,然后就可以了.
以上方法均可尝试,不过也请注意安全.
可以用微波炉、高压锅、平底锅、烤箱等自制爆米花。制作爆米花的玉米有爆裂玉米和干玉米，制作爆米花需添加黄油、糖、奶油或棕榈油等。爆米花也称为玉米花、爆谷、肥仔米。
家庭自制爆米花的简单方法
自制爆米花时，用的平底锅需有盖，否则玉米会飞溅出去，爆得满地都是爆米花。
爆米花不易保存太久，须放在通风干燥处保存，防止受潮，受潮的爆米花没有酥脆可口的口感。
爆米花根据口味，可分为巧克力爆米花、草莓爆米花、芥末爆米花，根据制作方案分为传统爆米花和新式爆米花。
在菜场看有爆米卖，就是做爆米花用的原料，哈哈，，一问价格，2.5元一斤，差不多能做五到六次，心中顿时暗骂那个卖爆米花的，真是JS啊！！我们上网搜了一下，方法很简单啊，而且还很安全，不用高压锅，用普通的炒菜锅就OK啦！哈哈~~今天，就和大家分享一下这老少皆宜的小吃---爆米花的做法。此小吃真可谓是好吃不贵、且简单易学啊。
一、备料：
爆米（一种特殊的玉米豆，一般农贸市场有买）、食用油、奶油、白糖。
二、做法：
1.用家里一般的炒菜锅就可以，向锅中倒入平时炒菜用油量的一半，开中火并切一厘米厚的奶油放入锅中，用铲子搅一搅，让奶油完全融化。
2.奶油融化后，取标准一次性纸杯2/3杯的爆米下锅，并且放入平时涮肉时所用汤勺，一勺半的白糖。用铲子充分的翻炒，等每粒爆米都包裹上油和糖后，停止翻炒等待第一朵雪白的爆米花出现。
3.第一朵白花出现后，将锅盖好。此时就可以听到霹雳吧啦的声音了。将火调小一些，并且不时的将锅颠一颠，以防糊锅。待响声逐渐变小，且间隔时间大约在3-5秒钟时，就可以关火了。
大功告成，一锅香甜可口的爆米花就做好了。这样一锅米花在外边买的话最少也要3元钱。如果自己做成本不到1元钱，而且也卫生，并且吃起来格外的香（自己做的原故）。哈哈……真是好吃不贵。怎么样赶快自己动手试试吧。
注意：
1.买到爆米后，最好先让太阳晒一下，保持干燥，这样出来的花会很饱满的！
我准备多买一些玉米，过年回家的时候做爆米花给爸爸妈妈吃。 玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。奶香爆米花又好吃又营养。
奶香爆米花制作过程
烹饪方式 爆
甜味
十分钟
主料
爆米花专用玉米60克
辅料
黄油15克
食用油适量
白糖20克
1. 准备原料
2. 爆米花专用玉米
3. 开中火，锅里放适量食用油炒玉米
4. 玉米刚开始爆开的时候立马盖上盖子，并调小火
5. 开始越爆越多，拿起锅来颠一下在放火上重复此步聚，一避免玉米糊掉，二让玉米受热均匀
6. 锅里只有三四个玉米在爆的时候，关火打开盖子，捡出哑玉米和没爆好的玉米
7. 锅洗净，锅里放黄油开小火待黄油融化
8. 放入白糖
9. 放适量水把白糖熬化，开始冒大泡就可以了，想吃焦糖问的可以把糖液熬深一点
10. 倒入玉米翻炒让每个玉米都粘上糖
11. 盛出放凉即可，要尽快吃完要不然会潮掉，吃不完要用袋子装起来。
你学会了吗？
小的时候，经常会看到有人在路边支着摊儿卖爆米花，有时候得等上好几轮才能买上一袋子爆米花。小时候零食少，能碰到现做现卖的爆米花，是件很幸福的事情?。买上一袋子爆米花，可以吃一个下午，真的很怀念无忧无虑的童年
用料
玉米粒 50克
乐荷有机黄油 15克
细砂糖 10克
做法步骤
1、准备好食材和份量
2、爆米花用的玉米是这种小的圆玉米粒
3、细砂糖用的是这种特别细的，如果有糖粉更好
4、加热平底锅，放入15克的乐荷有机黄油小火加热到融化，?火不能太大，容易把黄油烧出焦斑
5、黄油融化后放入玉米粒，用小铲子翻动，保持小火加热，让玉米粒均匀的受热，沾上黄油?
6、当平底锅里的玉米粒有几颗爆出花的时候，盖上锅盖让它自己爆一会，中途端起平底锅，晃动一下，让玉米粒尽可能的全部爆完
7、平底锅里爆米花声音变小就差不多爆完了，这个时候开最小火，把细砂糖倒在爆米花上
8、轻轻的晃动一下平底锅，让爆米花沾上细砂糖?，奶香味的爆米花就做好了
9、5分钟做一锅，干净卫生无添加
玉米粒的营养功效
益肺宁心，健脾开胃，利水通淋，防癌，降胆固醇，健脑
玉米粒的饮食禁忌
玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
爆米花是现在大众非常喜爱的休闲食品，尤其深受青少年的喜爱，爆米花的家庭制作方法其实非常简单，主意有三种方法来制作，一是用烤箱烤，二是用微波炉加热，三是用平底锅或是炒锅。
爆米花其实也是八零后，七零后美好的青春回忆，那时候的爆米花大多是那种手摇式的，商贩在街上叫卖，只要喇叭一响，一会就会围上一群大人小孩，满眼的期待，真是幸福而美好的时光。小小的爆米花你咋这么厉害呀！都勾起我的回忆了哈哈。
咱们言归正传吧！要说爆米花现在的口味还是非常的丰富的，什么奶油味的，巧克力味的，焦糖味的，原味的，水果味的，芥末味的，还有一种最狠的老干妈味的非常的多，要想做的香甜，必不可少精至油或黄油，砂糖或红糖，现在不少高档的爆米花用的是椰子油棕榈油更健康，下面介绍一下制作方法
方法一
锅中加入黄油，选用爆米花专用的小粒玉米粒，玉米用量平铺在锅底为宜，开小火，时不时地晃一下，也可以用铲子翻动，至第一个爆开，放入糖或盐，如果喜欢可以稍多一些，然后盖上锅盖，之后听到有不断的爆开的声音，当声音变慢了，就要离火，不然会焦，也不要马上开盖，让余热将没爆开的继续爆开，然后就可以开盖食用啦。这时也可以加入巧克力沫用余热融化就成了巧克力味的。
方法二
用微波炉自己制作，选一个大的玻璃碗或陶瓷的大碗的，倒入玉米粒不要超过半碗，放入黄油，糖搅拌一下，拌匀后在碗上放上盖子或放个盘子，放进微波炉高火，从听到爆炸声到声音变慢，到渐渐没有，大约二分钟，就好啦。