油茶是油多盐少。油茶原料配方：大米400克、红辣椒面10克、糯米100克、生姜25克、标准粉250克、葱花25克、菜油150克、苏打粉3克、芝麻150克、干淀粉25克、腌大头菜50克、鸡蛋15个、川盐75克、麻油15克、花椒5克。其中，油有165g，盐有75g。油茶是西北地区的特产。油茶是中国民间的一种传统食物，味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。淮北小吃油茶是濉溪小吃中的滋补精品，人们常说老城油茶喷喷香。油茶有很高的营养价值，能增强食欲、提神醒脑。同时，油茶中含有一些茶多酚，可以清除人体内的自由基，抗氧化。