准备材料：鸭血300克、毛肚200克、鳝鱼150克、清油麻辣火锅底料一包?、火腿肠3根 、黄喉150克、香菜适量、姜粒适量、蒜瓣适量、葱花适量、鹌鹑蛋适量、鸭肠100克
制作步骤：
1、把配菜切好，老姜、大蒜切丁，红泡椒、小米辣切圈，葱把葱白切出，剩下切葱花，再准备两根香菜。
2、火腿肠和午餐肉切片备用。
3、鸭血切厚片备用。
4、毛肚洗净后，改刀成大片备用。
5、鳝鱼切段，洗净备用（摊贩帮杀帮去骨）。
6、黄喉切片，厚的地方开一两刀花刀。
7、热锅，加入适量底油和干椒节，将配菜炒至断生，然后垫底备用。
8、起一口热锅，放适量油，中火将姜蒜粒、葱白泡椒及小米辣炒出香气。
9、加入火锅底料和适量豆瓣酱，加适量盐、糖、鸡精、生抽酱油进行调味。
10、大火煮开后，依次下入食材，鳝鱼、鹌鹑蛋、鸭血、黄喉、午餐肉、火腿肠、毛肚、鸭肠，煮开约3分钟左右。
11、最后泼上热油即可，完成。
准备食材。
鸭血、午餐肉切片，鱿鱼斜切，牛肚切丝。
步骤
2
豆芽提前洗净，放入锅中焯一下。
步骤
三
取出焯过的豆芽，放在碗底。
步骤
四
锅中倒入半锅水，加入浓汤宝。
步骤
五
倒入适量毛血旺基料，烧开。
步骤
六
将豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚放入煮好的汤中。煮5分钟左右，关火出锅。
步骤
七
切碎的大蒜。
步骤
八
把它放在碗里。
步骤
将干辣椒洗净，去蒂。放入碗中，放入胡椒(胡椒粉)。
步骤
10
往煎锅里倒半碗食用油。发烧。
步骤
11
放进碗里。
步骤
12
煮出香味。
步骤
13
令人垂涎的头发和血就准备好了。
步骤
14
配一碗白米饭，不，我可以配5碗白米饭。
自制毛血旺的烹饪技巧
技巧
油多一点，热油把热血封住了，味道更好！
太原作为一座集聚了众多美食的城市，毛血旺也是其美食中的一道经典，让人爱不释口。然而，众多毛血旺店铺让消费者很难选择，下面为您推荐几家太原最受欢迎的毛血旺店铺。
第一家是“兰家大院”，这家店铺拥有精致美味的毛血旺，佐以麻酱、花生酱和辣椒油，口感香辣不腻，深受人们喜爱。除了毛血旺，店内的其他菜品也绝不逊色。
第二家是“老北京羊蝎子”。尽管店铺名字没有直接提到毛血旺，但这里的独特制作方式一样让人流连忘返。美味的羊蝎子佐以香辣味十足的毛血旺底料，让人垂涎欲滴。
第三家是“三二一小吃城”。这家店铺选择的是传统的豆芽血旺食材，味道清爽不油腻，更适合那些不喜欢辣味重口的消费者。除了毛血旺，店内的各种小吃也是不容错过的。
以上就是三家太原比较受欢迎的毛血旺店铺，消费者可以根据个人口味选择自己喜欢的店家，享受美食的同时，也能深入体会太原特有的文化氛围。
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